1987年参选香港小姐，其间被佳丽王莺“爆内幕”，指她曾整容，虽然她解释是小时候跌伤下巴修整所致，但大会仍劝她退出。后来邱淑贞在娱乐圈星途更胜当年与她一起选美的杨宝玲、李美凤及关秀媚等。至于在电影方面，邱淑贞亦是一线演员，是王晶的宠儿。1992年她在《赤裸羔羊》有大胆演出，奠定了“性感女神”地位。息影后，她认识现任老公沈嘉伟，还组织了一个幸福家庭并荣升妈咪。