安徽蚌埠人，中国著名女演员，获得众多专业奖项。1993年与电影摄影师、导演顾长卫结婚。作为一名演员，蒋雯丽从《牵手》到《刮痧》再到《大宅门》，其所塑造的每一个人物形象都深受观众喜爱。1994年日中合拍的电视剧《大地之子》在日本播出后，蒋雯丽还被评为“日本公众最喜欢的女人”和“最好的妻子”。2011年获得第28届电视剧飞天奖优秀女演员。
1969年6月20日（五月初六）出生在鱼米之乡安徽蚌埠小城的一个知识分子家庭。父亲是工程师，母亲是铁路局话务员，都比较喜爱文艺。从小父亲就教她看名著、名画、听名曲，而母亲则送她去学体操和舞蹈。 高考那年，蒋雯丽考上了安徽省水利学校（现在的安徽水利水电职业技术学院），毕业后就来到自来水厂工作，她以为这辈子就只能当个安分的自来水厂的“女工”了。没想到后来全国城建系统搞汇演，因为从小打下的舞蹈基础，领导就派蒋雯丽搞文艺演出，当集体舞的领舞。也许是冥冥之中的注定，当时的舞蹈总监发现了她，对她说：“你为什么不去试着考考北京电影学院呢？你的舞蹈表现力很好，基本功一看就知道是经过专业训练的。” 　　
1988年的秋天，蒋雯丽来到了北京，毫无准备下考入了北京电影学院。上学后，蒋雯丽的片约不断飞来，其处女作是暑假拍的电视剧《悬崖百合》，饰演保育院的老师，该片曾获得当年的“飞天奖”，蒋雯丽也因此获得最佳女配角提名。继而又在电影《离离原上草》中饰演山区姑娘水秀。 在电影《神秘夫妻》中扮演女一号。 　　

大学时期拍摄的最后一部影片是《杏花三月天》，其中蒋雯丽饰演女主角杏花；毕业后的蒋雯丽曾赴美国一段时期，归国后在《木排》中出任女主角；以后她又出演了刘苗苗的影片《你以为你是谁》；在1993年法国戛纳电影节获最佳影片奖的《霸王别姬》中担任重要角色；1996年在电视连续剧《千年等一回》中饰演女主角；1999年出演20集电视连续剧《牵手》女主角，获中国电视界最高奖金鹰奖———最佳女演员奖；2000年因在电影《女帅男兵》中的成功表演，获中国电影“华表杯”优秀女演员奖；2001年与梁家辉合作电影《刮痧》再上一层楼；在40集电视连续剧《大宅门》中扮演传奇女子白玉婷；与王志文领衔主演的电视剧《黑冰》成热点；产后出演30集大型宫廷情感剧《非常公民》；有传2002年顾长卫要拍电影版《青衣》，让爱妻蒋雯丽出任女主角。主演电影《台湾往事》再度获得华表奖优秀女演员奖。2009年，主演电影《立春》获得金鸡奖最佳女主角。之后，导演了自己的第一部电影处女作《我们天上见》。2011年，其主演的《幸福来敲门》，在央视一套一经播出就受到了热烈关注，收视已轻松破五，破6在望，网络关注度也已经排名前三，掀起了其影视事业的又一个高潮。伴随着电视剧的热播，蒋雯丽受到加拿大唯美度国际美容连锁集团旗下护肤品牌BEFLY青睐，正式签约代言，这是蒋雯丽首次代言中高端国际化妆品牌。2011年，蒋雯丽注定成为关注的焦点。

2013年3月，主演电视剧《娘要嫁人》，饰演寡妇“齐之芳”，凭借“齐之芳”一角获 “金熊猫” 奖最佳女演员提名 ；12月，与邬君梅、梁静等主演刘心刚、郑晓龙执导的电视剧《女人帮》，饰演“风骚剩女”朱莉 。
2014年2月，领衔主演赖声川话剧《让我牵着你的手》 。5月主演张国立导演的轻喜剧《 爱情最美丽》，饰演牛美丽。
2015年出演电影《师父》。同年11月30日，出演由郑晓龙导演指导的电视剧《芈月传》饰演：养蜂人妻子。
2016年主演的都市情感剧《嘿，孩子》将于11月8日播出。

2017年出任第7届北京国际电影节“天坛奖”评委。