祝士彬1944年出生于北京。1958年考入中国青年艺术剧院学习，1978年回到青艺任职。1984年，他在影片《芙蓉镇》中饰王秋赦，并一举获得1987年“百花奖”最佳男配角奖。1987年调入全总文工团电视部。