胡杏儿香港TVB当家花旦，香港影视歌多栖著名女艺人，获得影视歌奖项多不胜数，是受欢迎程度最高的香港女艺人之一，留学回港参加会考，取得22分，其中生物更取得A，因成绩优良而获香港科技大学取录，攻读生物化学系，同系同学有now宽带电视财经台首席女主播林燕玲。
她在大学一年级(1999年）的时候决定陪朋友参选香港小姐，最终以十九岁之龄获得季军及活力风采奖。她当选后决定休学，签约无线电视，主要演出剧集，现在是无线的当家花旦。
除了拍戏外，胡杏儿亦将涉足乐坛，扩大个人发展。在2008年5月,无线电视已替胡杏儿签了唱片公司Neway Star,并于2008年与2009年，分别推出专辑《Evolve》 与《Loveholic》，因扎实的唱功获得多项音乐奖项肯定。