石建都，1959年3月生于北京。1978年，考入北京电影学院美术系，毕业后分配到北京电影制片厂工作，曾任影片《良家妇女》的副美术设计。

1985年，担任影片《少年彭德怀》的美术设计，创作上达到较高水准。1986年，担任影片《女人国的污染报告》的美术设计，石建都赋予影片鲜明的时代特色，创作又一次获得成功。1987年，担任影片《一个死者对生者的访问》的美术设计，该片的美术造型具有极强的视觉冲击力，标志着石建都创作上又达到新的高峰。1990年，担任影片《血色清晨》的美术设计。

他后来开始担任导演，拍摄的影片有“成长三部曲”：《女生日记》、《我和乔丹的日子》、《妈妈没有走远》等。