在大白鲨以巨额票房一鸣惊人之后，环球影业急于推出续集。大白鲨的编剧霍华德·塞克勒(Howard Sackler)起初提议根据首集中昆特讲述的故事展开续集，从而描写军舰印第安纳波利斯号的沉没始末，可环球影业总裁西德·谢恩伯格(Sid Sheinberg)否决了他的想法。谢恩伯格的妻子洛兰·加里(Lorraine Gary)在片中扮演艾伦，谢恩伯格曾建议让加里上船参与营救行动，而制作人理查德·D·扎奴克(Richard D.Zanuck)坚决反对。 1975年10月，斯蒂文·斯皮尔伯格在旧金山电影节上说所有续集都是拙劣的伎俩，他甚至对制片方的邀请置之不理。斯皮尔伯格曾向影迷透露续集故事有关昆特的儿子和布洛迪猎杀又一条大白鲨。制作人大卫·布朗(David Brown)称斯皮尔伯格之所以不愿执导续集，是因为他认为自己执导的大白鲨已经终结了所有鲨鱼电影。 在塞克勒的推荐下，制片方选择了舞台剧导演约翰·汉考克(John D。 Hancock)任本片导演，不过，塞克勒很快发现自己被愚弄了，因为制片方邀请汉考克的妻子桃乐茜·崔斯坦(Dorothy Tristan)重写剧本。随着拍摄工作的展开，汉考克开始越发感到力不从心，他认为影片人物稀少，戏剧情节也过于简单，而他从未执导过惊险片。1977年6月，经过会议讨论之后，环球影业解雇了汉考克。当时汉考克夫妇参与本片的时间已经长达18个月，两人随即飞往罗马，影片拍摄不得不暂停数周。卡尔·哥特列布(Carl Gottlieb)接手修改剧本，负责增添幽默元素和减少暴力情节。值得一提的是，如果制片方最初就请哥特列布完成剧本，那么支付的费用要比让他重写剧本少得多。 　　看到影片拍摄受阻，斯皮尔伯格曾有意再次担纲，而且完成了一部关于印第安纳波利斯号的剧本。可他当时已经签约执导第三类接触，时隔一年之后才能接手本片，而制片方根本等不了那么久。艺术指导乔·阿尔夫斯(Joe Alves，日后执导了立体版大白鲨)和升任环球影业副总裁的剪辑师弗娜·菲尔兹(Verna Fields)希望能联手执导本片，但被美国导演协会回绝，因为从1976年的不法之徒迈·韦尔斯(The Outlaw Josey Wales)开始，他们禁止任何演职人员在影片拍摄期间取代导演，而且他们不愿将导演的位置让给非协会成员。最终，制片方选中了凭电视电影Bug和电视系列剧夜间画廊(Night Gallery)成名的吉恩诺特·斯沃克(Jeannot Szwarc)，斯沃克执导的第一场戏就是大白鲨袭击滑水女子的场景，他让亨德里克斯继续出现在本片中，并且去掉了很多青少年角色。 本片继续沿用了首集中的鲨鱼模具，但机械鲨鱼体内的电子元件必须重新制作。在特效技师鲍勃·麦特伊(Bob Mattey)的精心设计下，续集中的大白鲨比首集更复杂也更生猛。片中建有输电站的小岛其实是一艘钻井浮船，用于协调鲨鱼在其周围的机械动作。尽管大白鲨在影片前半段从未现身的首集以其营造的想象和悬念赢得了如潮好评，但斯沃克认为续集不可能如法炮制，因为大白鲨第一次破水而出的效果只能有一次，续集应该尽可能的显现大白鲨。很多影评人抱怨续集中大白鲨的吓人程度大打折扣，而这正在斯沃克的意料之中，因为在他看来，观众已经在首集的后半段中目睹了大白鲨的全貌，所以希区柯克式悬念的削减是不可避免的. 在首集中扮演布洛迪的罗伊·施奈德(Roy Scheider)原本不想继续出演本片，猎鹿人(The Deer Hunter)开拍两周后，施奈德又突然辞演片中的迈克尔，环球公司称如果施奈德同意在大白鲨2中继续担纲，他们将既往不咎。尽管后来施奈德签约出演，但在拍摄期间，他和导演斯沃克的关系非常紧张，两人一度争论不休，施奈德甚至还写信痛斥斯沃克不征求他的意见就擅自更改场景. 本片拍摄预算为2000万美元，比首集多出800万，是1978年投资最高的续集电影。参与首轮公映的影院多达640家，而影片上映的首周票房就超过了986万。截至2004年，大白鲨2的全球票房已经达到2亿8900万。·当影片剧组于1977年秋季返回玛莎葡萄园进行重拍时，园内很多树木的树叶已经所剩无几，剧组人员只好粘贴上假树叶。 ·在少数场景中，摄影师使用了安装在鲨鱼背上的牛仔马鞍。 ·直升机场景耗时四天拍摄完成。 ·剧组在拍摄游艇残骸场景时曾遭遇真正的双髻鲨。