在我们身上发生了什么事情？尽管有世界上最先进的医学技术，几乎用每个尺度来衡量我们比以往有更多疾病。我们每三人有两人是超重的，糖尿病病案正在激增，特别是在我们年轻的人群中。我们有将近一半人正在服用起码一种处方药。大型医疗手术已变成常规，把医保费用促进到极高的程度。尽管每年花费了数十亿美元去与这些症状“搏斗”，心脏病、癌症与中风仍然是美国的三大死因，数百万人患有许多退化性疾病。能有个单一解决所有这些问题的方案吗？一个如此全面的、但如此绝对简单的解决方案令人难以置信竟然没有更多的人把它当真？ 　　《餐叉胜于手术刀》检验了那深刻的声言——如果我们拒绝我们目前动物性和加工食品的菜单，大部分，如果不是全部，折磨我们的所谓“富贵病”　是可以控制的、甚至逆转的。 　　《餐叉胜于手术刀》是在美国全国各地，加拿大和中国拍摄的。