高峰让吉（Takamine Jokichi1854-1922），日本应用化学家、荷尔蒙—肾上腺素的发现者。他出生的那一年，美国海军将领马休·佩里迫使日本向西方开放门户，而日本人民也表现出他们是聪慧敏捷的学生。高峰让吉显示出他是一个十足的西方类型的科学家。 　1854年12月22日生于日本加贺国（今石川县高冈市）一殷实家庭，是加贺藩太医高峰元陆的长子。1922年7月22日卒于纽约。高峰让吉出生的那一年，美国海军将领佩里迫使日本向西方开放门户，而日本人民也表现出他们是聪慧敏捷的学生。幼年时常到开造酒厂的外公家玩，对酒的酿造一直有着极大兴趣。1865年起在长崎学习，后转入京都兵学塾。1868年在大阪绪方学塾学习。明治维新后又先后就读于大阪医学校、大阪化工学校。 　　1872年，让吉到东京入工业部工学院预科班，次年正式进入工学院应用化学系就读。1879年他以一个化学工程师的资格从东京帝国大学毕业。1880年赴英国格拉斯哥大学留学。1883年回国后，受聘为日本农业商务省事务官。出席过1884年在美国新奥尔良举办的万国工业博览会。1886年起出任商品专利局副局长兼农业商务省总务局分析课长，同年创办了东京人造肥料公司。1887年他在东京地区盖起了第一座过磷酸盐工厂。为日本的化学肥料工业打下了基础。 　　1890年，1890年高峰让吉移居美国并在新泽西州的克利夫顿成立了一所实验室。让吉在研究日本酒的酿造方法时，因钻研利用小麦的麦慷来制造曲子的方法（高峰曲子改良法），而获得特别专利。同年被美国新泽西州一家酿酒厂聘为技术顾问，移居美国并在的克利夫顿成立了一所实验室。以他的专利技术来改良威士忌酒的品质。在改良研究过程中又发现了可以分解多醣类的酵素，即“淀粉酶”的新制造法。1894年，他利用新的方法，成功地利用制造出强力消化药剂“高峰淀粉酶”，产品在美国上市后，备受欢迎，几乎成为每个家庭的必备药。