本片是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。摄制组从2011年3月开始，踏遍中国包括港澳台地区的山山水水，从繁华的东南沿海大都市到边远的大山深处的村落，编导们拍下了一道道美味佳肴，更纪录了一个个触动人心的故事。在每一种食材、每一种制作工艺的背后，都蕴含着丰富的文化信息，彰显着中国作为东方文明古国的深厚传统；同时通过描绘人和食物的故事，展示着这片土地上人与人之间、人与大自然之间的和谐美好的关系。 总导演认为影片分两个部分。一部分是舌尖上的感动，另外一个是正在变化中的中国。这是两个密不可分的部分。我们希望观众能从中国人对美食的热爱里面读到中国人对生活的热爱，从中国人对生活热爱里面我们还可以看到中国社会经济的飞速的进步和发展。