幕后制作 刘若英 “点醒”徐立功 17年后追拍《饮食男女》续集 　　1994年电影《饮食男女》不仅入围奥斯卡、金球奖最佳外语片，还在美国以艺术院线上映模式创下729万美金的高票房纪录。一手催生该片的监制--台湾电影人徐立功先生回忆说：“趁胜追击是当年已有的想法，但简单延续旧有的观念拍摄续集并不明智，加之后来大家各自奔忙，物是人非，使得这一构想一拖就是17年之久。” 　　17年中，这位叱咤台湾电影界的风云人物徐立功先生也渐进高龄，经历中风等病痛的折磨。2002年，94版《饮食男女》剧中“灵魂人物”的扮演者郎雄先生的辞世，更使得他一度对电影拍摄有了“如花泡影”、力不从心之感，他说：“那时，已经很‘红’了的刘若英来看我，希望我振作起来，告诉我期待与我合作。我意识到光阴是有价值的，时过境迁，何不重讲《饮食男女》‘人之大欲’的故事？” 曾江、归亚蕾续写郎雄“绝唱” 　　2012版的《饮食男女2012》中，延续了以料理贯穿全片的特色，并在大银幕之上加重了“食材”浓烈色彩的演绎和张力。94版中演员归亚蕾扮演的“白苹”角色，是唯一延续到新故事中的角色，将与曾江之间牵出一段隐藏了60年的情缘，而霍思燕蓝正龙一对悬殊的“宅男”与“白骨精”之恋，更带出了关于“人之大欲”的全新时代感。 　　据该片监制徐立功先生介绍：“因为相隔17年之久，‘饮食男女’已全面升级，这就注定《饮食男女2012》要更多元化的展现当下。在郎雄先生去世后，我曾以为《饮食男女》只能成为绝唱，但是因缘际会，曾江、归亚蕾、蓝正龙、霍思燕、蒋梦婕、张孝全等演员的组合，让我们目睹了更多种时下不同世代的情感观，每一种都有不同的‘中国味’。” 杭州韵味 大手笔搭建“婆媳斗法”场景 　　新版故事从台北转战杭州，台湾出身的导演曹瑞原表示：“杭州特有的风韵，既古典又现代，既天然又匠心，这与故事中要展现的中国式‘饮食文化’、‘男女情感’颇为相似，承载着一种好远又好近的梦幻感觉。” 　　在电影开拍前6个月，导演曹瑞原便带着剧组人员进驻杭州开始了勘景工作。除了选用杭州极富特色的场景外，剧组还大手笔地在“西溪”湿地的一处河道上，人工搭建起一座专供归亚蕾和霍思燕扮演的一对“准婆媳”在剧中“斗法”的主战场。这座主战场其实是一座1500平方公尺“天湖一线”的高级会所场景，前后动用30人,花了整整两个月时间、耗费70万元人民币搭建而成。据介绍，电影中许多啼笑皆非的欢喜桥段都拍摄于此。归亚蕾在会所前方湖上平台舞动的水上“华尔兹”堪称绝妙。 　　对于这个场景，导演曹瑞原惋惜地说：“我们占用的是条河道，平时会有渔客乘船经过，拍摄完毕，会所和平台都一一拆除，这梦幻的场景只能在电影中回味了。” 创意大厨助阵 大银幕彰显料理本色 　　“口欲”依然是新片延续前作的话题之一。导演曹瑞原说：“以饮食命名的电影，如果看不到精彩的料理，那是‘很倒胃口’的。大银幕之上，料理的翻滚，丰富的食材、色彩的渲染，娴熟而技高一筹的制作工艺，使观看成了极端地感官享受。” 　　据悉，新版故事中，料理将主打创意牌。在曾江扮演的杭州名厨手中将诞生不下十几道堪称艺术品的创意“中国菜”，且道道皆有出处。其中一道历经烽火战乱仍深藏记忆深处的私房菜，更是牵引出全片最后的高潮段落，令观者唏嘘不已。而这道菜便与红楼家宴有关，又按照现代人的饮食观念有所改良。 　　导演曹瑞原表示：“时过境迁，人们对饮食的理念更加精进，大银幕在传统之上需要新意。” 　　霍思燕新解《饮食男女》　丰满角色挑战新层次 　　 　　1994年，李安的一部《饮食男女》成为华语影坛经典。18年后，该片监制徐立功再次打造了这部《饮食男女2012》，并以素食为主线，引发出了一段横跨数十年的感情故事。由于片中男女主角分隔两地，徐立功及导演曹瑞源也煞费苦心的寻找内地女演员，在看过《我要成名》之后，主创们一致认为：霍思燕就是影片女主角“瓦儿”的最佳人选。自《我要成名》之后，霍思燕在《迷城》、《梦游3D》等影片中尝试了许多不同的角色类型。到了《饮食男女》中的“瓦儿”，则成了事业上风光的女强人，但与蓝正龙的感情生活却陷入瓶颈，又要面对父亲曾江的病情和“大妈”归亚蕾的无理取闹，无论角色感情或层次都比之前的作品更为丰满。 　　对于这部影片，许多人都会拿来去李安的前作进行对比。对此，霍思燕表示：“李安导演的《饮食男女》是不可复制的经典，但时隔18年，很多东西都发生了变化，不论是美食还是感情态度，我觉得抱着对经典的新解和延续的态度要比放在对立面上更好。” 　　霍思燕患都市“失爱症”　以水果比喻两大型男 　　 　　既然是都市爱情题材的影片，话题也离不开对爱情观的“拷问”，对于张孝全、蓝正龙两大型男，霍思燕以两个台湾水果巧妙比喻，颇为有趣。她表示：蓝正龙就像榴莲：表面多刺，果肉味美，大多数人第一次对于它的味道会“望而却步”，吃下后却别有风味。他就是这么一种水果，看起来冰冷，很难接触，像浑身充满了刺，但其实你若了解之后，会被他身上独特的气质所吸引，甚至无法自拔，深陷其中。而张孝全则被她比喻为芒果：富含营养，果肉细腻且风味独特，“张孝全身上散发着淡淡的味道，好像芒果一样，让人着迷。同时，他又是一个有内涵的人，你能在他身上发现很多闪光点，对自己也很受益，是一个‘营养型’男人”，霍思燕笑言。 　　同时，霍思燕在采访中谈到角色情感时，也首度谈到了自己的爱情观：“瓦儿代表了现在社会上很多人，我认为这是一种‘失爱症’。大家每天为了工作忙忙碌碌，为了理想也好，为了欲望也好，但在忙碌之后，却不知道如何去爱一个人，也不知道如何被爱。”此番言论也受到现场媒体的一致认同，表示这个状态就是现在社会上很多人的真实写照。 ·本片获选为第62届柏林影展“美食电影”（Culinary Cinema）单元闭幕片。 （“美食电影”是柏林影展2007年新开辟的单元，至今已迈入第6年，每年该单元会选出剧情片、纪录片和短片共10-12部做观摩放映，获选的影片皆以美食为核心元素，英国片《吐司：敬！美味人生》、中国导演王全安的《团圆》和《我爱故我在》等平皆曾在此单元放映过。）