【美国快餐现状】 　　·全美每年大约消耗130亿只汉堡，如果将这些汉堡排成行，可以环绕地球23圈。 　　·大约有1/8的美国工人的薪水来自麦当劳。 　　·美国人目前每年要花费1340亿美元购买快餐食品，比花费在教育、电脑、软件和汽车上的费用都要高。 　　·在美国有将近350万快餐工人，是低收入人群中人数最多的群体。 　　·美国儿童每年会收看2000条垃圾食品广告。 　　·美国儿童每年得到的玩具有1/3来自于快餐店。 　　·每天有1/5的美国幼童会吃炸薯条。 　　·全美的多数牛肉来自13家大型屠宰场。 　　·肉类加工是美国最危险的职业之一，在2001年，肉类加工工人的重伤率是普通工人的3倍。 　　·每年约有760万美国人因食品患病。 　　·在当今的肉类加工生产线，一头感染大肠杆菌的肉牛会感染32000磅牛肉。 　　·一只快餐汉堡的肉馅来自数百头牛。 【化实为虚】 　　1997年，艾力克·施洛瑟(Eric Schlosser)与《滚石》杂志的传奇编辑简·温纳(Jann Wenner)会面，开始为《滚石》杂志调研快餐食品工业，后来，这被原定分成两部分刊登在杂志上的调查报告变身为2001年的畅销书《快餐国家：全美膳食的阴暗面》(Fast Food Nation：　The Dark Side of the All American Meal)，书中以有理有据并趣味十足的文字揭开了快餐工业的面纱。 　　在如潮好评下，这本《快餐国家》很快攀上畅销书榜首，而且停留了数月之久。读者终于认知到是噩梦般的工作环境、不卫生的操作和有意的误导导致了美国人正在恶化的健康现状。而且很快，导演理查德·林克莱特看中了这本书，决定拍成电影。 　　“我是这本书的超级粉丝，但不想将它拍摄成纪录片，当艾力克·施洛瑟谈到以人物的景片展开影片故事时，我顿时来了兴趣。电影版的《快餐国家》展现了真实的生活、工作和人们努力争取的目标，影片将使你关注以前从未注意过的人群。” 　　其实早在本片开拍前，就有很多工作室和制片商找到艾力克·施洛瑟商谈拍片事宜，但施洛瑟不想就此出卖自己的作品，他还用了一年时间尝试拍摄成纪录片，可未能如愿。后来，制片人杰里米·托马斯找到他，希望将他的作品拍成虚构电影，虽然施洛瑟初闻觉得疯狂，但很快感知到用意所在。 　　理查德·林克莱特和艾力克·施洛瑟用了两年时间才将原著改编成剧本，而且除了施洛瑟的原著之外，剧本还从舍伍德·安德森(Sherwood Anderson)的经典小说《小镇畸人》(Winesburg，　Ohio)中获得灵感，这本讲述19世纪美国小镇居民生活的小说在美国文坛具有深远影响，而且也赋予了本片的故事结构。 　　导演理查德·林克莱特之所以将科罗拉多作为影片故事重要的发生地，是因为科罗拉多是美国农业及肉类工业重地，而且在改编剧本期间，主创人员曾与当地农场主接触，走访了很多肉类包装厂，并收集到很多真实的个人经历。 　　影片于2005年春季在科罗拉多开拍，随后转道墨西哥沙漠，而最让演职人员过目不忘的是在屠宰场中的惊心动魄。尽管所有剧组人员都严格遵循了屠宰场的安全规则，但赤裸而残酷的工作环境仍让人心惊胆寒。不过，让剧组人员欣慰的是，影片在屠宰场中捕捉到的都是真实画面，而且大家很快适应了血腥的气息和场面，与屠宰场工人打成一片。 　　《快餐国家》根据2001年出版的同名畅销纪实作品改编，但书中的纪实情节在影片中被小说化。影片通过3个故事介绍一头牛是如何变成汉堡包的，批评了快餐业及其社会影响。片中快餐店的名字叫“米基”，与麦当劳的英文首字母相同。书中以最真实的情况揭露了一个事实，即“所有美国饮食的阴暗面”。 　　而电影版的《快餐国家》由原著作者艾力克·施洛瑟(Eric Schlosser)和奥斯卡提名导演理查德·林克莱特共同打造。理查德说：“这部电影不是一部纪录片，而是在数据和事实后的一系列分析和思考。比起传记，我更偏爱小说，因为你从人们的故事中明白道理。” 　　理查德·林克莱特既是导演又是编剧。他曾经编过《年少轻狂》、《摇滚校园》、《新少棒闯天下》和《生命旅途》，并且以《日落之前》而赢得2005年奥斯卡提名。而原著作者艾力克·斯克罗塞(Eric Schlosser)不仅是作家，同时他也是《大西洋月刊》(The Atlantic Monthly)的最佳记者。《快餐国家》由奥斯卡得主杰瑞米·托马斯(Jeremy Thomas)(《末代皇帝》、《虎视眈眈》、《圣诞快乐，劳伦斯》)出品，马肯·麦克拉兰(Malcolm MacLaren)音乐制作。这部电影的合作出品人还有安·卡里(Ann Carli)(《兄弟》，《节日特快》)，执行出品人杰佛·斯考(Jeff Skoll)(《辛瑞那》、《晚安，好运》)。 　　《快餐国家》的演员有不同年龄，不同宗教背景，包括“70年代秀”的威尔莫·瓦德拉马(Wilmer Valderrama)，2005年奥斯卡提名《万福马利亚》的卡特利纳·莫里诺(Catalina Moreno)，《阿马罗神父的罪恶》中的安娜·塔兰肯(Ana Talancon)，《尽善尽美》的奥斯卡提名克莱格·金涅尔，2005年艾美奖得主《威尔和格雷斯》的鲍比·卡纳威(Bobby Cannavale)，奥斯卡《梦想家》提名的克里斯·克里斯托芬森(Kris Kristofferson)，亚瑟莱·强森(Ashley Johnson)，格莱美得主艾薇儿(Avril Lavigne)等等。